Cách nào giảm cholesterol trong máu?

Cholesterol là một chất béo có trong máu và tất cả các loại tế bào của cơ thể. Cholesterol là một phần quan trọng của cơ thể bởi vì nó được sử dụng để tạo nên màng tế bào, một số nội tiết tố (hormones) và phục vụ nhiều chức năng quan trọng khác của cơ thể. Nhưng nếu có quá nhiều cholesterol trong máu thì sẽ là nguy cơ lớn đối với bệnh mạch vành (dẫn đến cơn đau tim cấp) và đột qụy. Vậy cách nào để hạn chế những cholesterol dư thừa này?

Tỏi cản trở gan sản sinh ra cholesterol

Hạn chế những thực phẩm chứa nhiều cholesterol

Để giảm được lượng cholesterol trong máu một cách tổng thế, quan trọng nhất là bạn phải kiểm soát được chế độ dinh dưỡng và hạn chế những thực phẩm chứa nhiều chất cholesterol.

1. Hạn chế những thực phẩm giàu cholesterol

Bơ chứa 150 – 200mg cholesterol/100g vì thế cần hạn chế. Không ăn quá 2 lòng đỏ trứng/tuần nhưng có thể ăn nhiều lòng trắng trứng.

Thay vào đó, nên ăn phô mai, sữa chua vì chúng rất giàu canxi và protein nhưng lại ít axit béo bão hoà – thủ phạm gây tắc động mạch.

2. Dùng nhiều loại dầu thực vật

Các món xào rán nên dùng các loại dầu thực vật như dầu hạt hướng dương, dầu hạt cải hoặc dầu ngô. Chính chất béo có trong những loại dầu thực vật này giúp giảm lượng cholesterol trong máu.

Một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy sử dụng 20g một trong những loại dầu thực vật nêu trên sẽ giúp giảm được 10% tỷ lệ cholesterol trong máu.

3. Ăn cá nhiều hơn ăn thịt

Ăn nhiều cá hàng ngày là một cách tuyệt vời để giảm lượng cholesterol trong máu. Một vài loại cá như cá hồi rất giàu chất ômêga-3. Loại mỡ có ích này thay thế loại mỡ có hại nằm trong các lớp biểu bì và các tế bào mạch máu. Cơ thể chúng ta đốt cháy loại mỡ này nhanh hơn những loại mỡ bão hòa và do đó nó giúp chúng ta giảm đi một số cân thừa.

Các chuyên gia khuyên nên ăn cá 3 lần/tuần. Nếu ăn thịt, nên chọn những loại thịt chứa ít cholesterol như thịt bê, giăm-bông, thịt ngựa hoặc thịt da cầm không da. Không nên ăn thịt lợn muối và thịt cừu vì chúng có chứa tới 70-110mg cholesterol/100g thịt.

4. Cung cấp đầy đủ chất phytosterol cho cơ thể

Chất phytosterol là những lipit thực vật có rất nhiều trong các loại dầu ăn, ngũ cốc, rau tươi, hoa quả có tinh dầu… Đây là những chất có khả năng thay thế một phần lượng cholesterol ở các tế bào.

Chất này được tìm thấy rất nhiều trong lạc, hạnh đào, vừng, đào lộn hột, ngũ cốc.

Lưu ý những thực phẩm giầu chất phytosterol không được khuyên dùng đối với phụ nữ mang thai và cho con bú.

5. Hạn chế các loại mỡ bão hoà

Các chất lipit không được vượt quá 30% lượng năng lượng được nạp vào cơ thể, nếu quá sẽ dễ dẫn tới các bệnh tim mạch. Đặc biệt là một chế độ ăn giàu chất béo chưa bão hoà sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu.

Hạn chế tới mức tối đa sử dụng các loại thịt động vật, trứng, thịt ướp muối, bơ… Một số các sản phẩm công nghiệp khác cũng nên tránh là bánh quy, các món ăn ướp lạnh và phô-mai.

6. Hãy ăn hoa quả mỗi ngày

Hoa quả cung cấp cho cơ thể chúng ta những chất đồng hoá tự nhiên và chất xơ – những chất giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Hơn nữa, hoa quả và rau xanh còn giúp cơ thể chúng ta bổ sung chất lipit thay thế lipit trong thịt.

Những loại quả được khuyên thường xuyên dùng : các loại cam quýt, chanh, kivi…

7. Nói không với rượu và thuốc lá

Trong trường hợp lượng cholesterol trong máu tăng cao, cần ngừng uống rượu và hút thuốc lá ngay lập tức. Vì sao? Rượu làm tăng tỷ lệ đường trong máu và thuốc lá làm tăng cholesterol huyết, giảm lượng cholesterol có lợi.

8. Tập thể thao

Những hoạt động thể thao nhẹ nhàng sẽ giúp giảm tỷ lệ cholesterol trong máu. Tuy nhiên, nếu cholesterol trong máu đang tăng cao thì không nên tập.

Bạn có thể đi cầu thang bộ, đi bộ, bơi… hàng ngày.

Ăn kiêng giảm cholesterol trong máu

• Ăn ít chất béo bão hoà (có nhiều trong thịt đỏ: lợn, bò), bơ, kem và dầu thực vật nhiệt đới. Trong cơ thể, gan là cơ quan sử dụng các chất béo bão hoà để tạo ra cholesterol LDL.
•  Ăn ít các loại axit béo (có trong thực phẩm chiên rán, bánh ngọt, bánh quy, đồ ăn nhanh).
•  Hạn chế ăn các loại carbohydrates đơn chức như đường, bột trắng, gạo trắng.
•  Ăn nhiều thực phẩm giàu carbohydrates thô, đa chức như hoa quả, rau, hạt, các chế phẩm từ đậu nành. Bổ sung thực phẩm chứa nhiều chất xơ hoà tan, có tác dụng bài tiết cholesterol ra ngoài cơ thể. Thực phẩm chứa chất xơ hoà tan có nhiều trong một số loại rau quả thuộc giống cam quít, táo, một số loại hạt như hạt lanh, mã đề, yến mạch, rau như cà rốt, đậu Hà Lan.
•  Tập thể dục thường xuyên.
•  Nên ngồi thiền, tập yoga để hạn chế những căng thẳng bởi Stress cũng là nguyên nhân làm tăng mức độ cholesterol.
•  Giảm cân.
•  Mỗi ngày nên dùng khoảng 3g dầu cá để cung cấp axi béo omega 3, tốt nhất là nên chọn các sản phẩm không chứa những nguyên tố, hợp chất có hại như thuỷ ngân, PCB, dioxin, … Ngoài tác dụng giảm nguy cơ tai biến tim mạch tới 80%, axit béo omega 3 còn giảm lượng triglycerides và chống viêm tốt.

7 loại thực phẩm giúp hạ cholesterol

1. Yến mạch: Yến mạch rất giàu beta-glucan, một chất xơ hòa tan, nó giống như một miếng bọt biển hấp thụ cholesterol. Bột yến mạch dễ dàng trộn với bánh mỳ hay các loại bánh làm từ bột.

2. Hạnh nhân: Hạnh nhân có chứa hai chất chống oxy hóa mạnh là vitamin E và các chất flavonoid, giúp ngăn chặn quá trình oxy của chất LDL, một điều kiện để mảng bám có thể tích tụ. Hạnh nhân cần ăn cả vỏ. Khuấy với sữa chua hoặc ăn bơ hạnh nhân với bánh mỳ.

3. Tỏi: Tỏi cản trở gan sản sinh ra cholesterol. Cắt tỏi thành những lát nhỏ để tận dụng hương vị của tỏi. Xào với rau hay cho vào nước sốt hoặc súp để giúp cho trái tim khỏe mạnh.

4. Thực phẩm chứa Phytosterol: Đây là một chất béo tì thấy trong thức ăn thực vật như hoa quả, các loại hạt và dầu thực vật. Phytosterol cản trở sự hấp thụ cholesterol. Những thực phẩm có nhiều phytosterol là sô cô la, bơ thực vật, phô mai và bánh.

5. Táo: Đặc biệt là vỏ, giàu polyphenol, chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám.

6. Đậu: Đậu chứa một chất xơ đặc biệt có thể lên men ở đại tràng. Vi khuẩn khỏe mạnh ăn chất xơ và đường có trong đậu để hình thành các axit béo chuỗi ngắn, đi đến gan và ức chế gan sản xuất cholesterol LDL.

7. Đậu nành: Protein đậu nành có chứa phytoestrogen, hợp chất làm tăng số lượng và hiệu quả của các chất tiêu thụ cholesterol, cải thiện khả năng của gan để có thể loại bỏ cholesterol trong máu.