Dùng món ăn từ đậu phụ chữa bệnh tiểu đường

Dùng món ăn từ đậu phụ chữa bệnh tiểu đường

Một số món ăn – bài thuốc có đậu phụ hoặc mướp đắng, củ cải… sẽ giúp hỗ trợ điều trị tiểu đường, bên cạnh các thuốc tây y. Đông y có nhiều bài thuốc trị bệnh tiểu đường đơn giản mà khá hiệu quả:

Dùng món ăn từ đậu phụ chữa bệnh tiểu đường
Dùng 100 gr đậu phụ, 150 gr mướp đắng, dầu lạc, gia vị vừa đủ. Mướp đắng rửa sạch bỏ ruột, bỏ hạt, thái miếng xào với dầu lạc khi gần chín cho đậu phụ vào đun to lửa, cho gia vị, bắc xuống, ăn ấm.

Dùng 50 gr cải bẹ, một ít gừng tươi, 800 gr đậu rựa, dầu vừng hoặc lạc, gia vị vừa đủ. Đậu rựa bỏ 2 đầu, bỏ gân xơ, bẻ nhỏ. Rau cải rửa sạch, thái vụn, gừng băm nhỏ. Xào đậu rựa trước, sau đó cho rau cải vào, nêm gia vị, xào thêm cho mềm. Món này thích hợp cho người tiểu đường, ho khan, suy nhược cơ thể, suy dinh dưỡng.

Dùng 100 gr đậu tương, 100 gr nấm rơm, dầu đậu tương và gia vị vừa đủ. Đậu phụ thái miếng, nấm rơm rửa sạch. Cho dầu đậu tương vào chảo để nóng già. Cho đậu phụ và nấm rơm vào xào to lửa ăn nóng. Có tác dụng giảm béo, phù hợp với người bị tăng huyết áp và bệnh động mạch vành tim.

Dùng 100 gr đậu phụ khô, 500 gr cải xoăn, dầu đậu tương. Đậu phụ thái miếng, rau cải rửa sạch, cắt đoạn. Cho dầu đậu tương vào chảo nóng già, cho đậu phụ, cải xoăn vào xào, cho gia vị, ăn nóng. Thích hợp với bệnh nhân tiểu đường, táo bón, tiêu hóa kém.

Dùng 200 gr đậu xanh, hai quả lê, củ cải xanh đun chín tất cả, chia ăn cả ngày.

Dùng 200 gr củ cải tươi, 50 gr gạo nếp, 50 gr gạo tẻ, củ cải gọt vỏ, thái sợi nấu cùng gạo tẻ, gạo nếp thành cháo, ăn ngàyhai lần. Ăn liền trong 3 – 5 ngày.

Theo Đất Việt

  • Ăn uống với người bệnh tiểu đường – Thế nào cho đúng?
    • Xây dựng chế độ ăn cho bệnh nhân tiểu đường là một cách khống chế đường huyết ở mức bình thường, không gây tăng đường huyết quá mức và cũng không gây hạ đường huyết (do dùng insulin), đồng thời hạn chế được tăng lipit máu, làm chậm xơ vữa động mạch. Nguyên tắc thứ nhất trong chế độ ăn của người tiểu đường là phải giảm chất gluxit (đường bột).
    • Người bệnh nên ăn các loại thực phẩm giàu gluxit phức hợp, chưa tinh chế như gạo, mì, khoai củ, giảm hẳn các dạng đường ngọt, bánh kẹo ngọt, đường kính, mật ong, nước ngọt, quả ngọt… Tỷ lệ năng lượng do gluxit cung cấp cần chiếm khoảng 55-60% tổng năng lượng của khẩu phần (người bình thường chiếm 68-73%).
    • Nguyên tắc thứ hai là tăng vừa phải protit (đạm) và lipit (béo) để bù lại năng lượng do giảm gluxit, tuy nhiên không nên tăng quá nhiều vì sẽ dẫn đến rối loạn chuyển hóa. Năng lượng do chất đạm cung cấp nên chiếm khoảng 15- 20% tổng năng lượng của khẩu phần (người bình thường chiếm 12-14%). Nên phối hợp cả đạm thực vật và đạm động vật.
    • Lượng đạm tuy cần tăng hơn so với người bình thường nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ đẩy nhanh quá trình xơ hóa cầu thận gây suy thận – một biến chứng không tốt của bệnh này. Lượng chất béo cũng cần tăng hơn người bình thường để bù năng lượng. Tỷ lệ năng lượng cho chất đạm cung cấp nên chiếm khoảng 20-25% và không vượt quá 30% tổng năng lượng của khẩu phần (người bình thường chiếm 15-18%).
    • Giảm ăn các chất béo nguồn gốc động vật như mỡ, bơ; nên dùng các chất béo nguồn gốc thực vật như dầu vừng, dầu đỗ tương, vừng, lạc. Không nên ăn các loại thực phẩm có nhiều cholesterol như óc, lòng, tim, gan, dạ dày… Nguyên tắc thứ ba là cần tăng cường sử dụng thức ăn có nhiều vitamin, muối khoáng, yếu tố vi lượng và chất xơ như rau, củ, quả ít ngọt.
    • Cách phân bố bữa ăn trong ngày cũng có ý nghĩa quan trọng trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Để hạn chế tăng đường huyết quá mức sau khi ăn, cần chia làm nhiều bữa nhỏ. Ngày có thể ăn 3 bữa chính và 2-3 bữa phụ. Với bệnh nhân có dùng insulin để hạ đường huyết nên dùng xen kẽ ba bữa phụ vào giữa ba bữa chính (vào giữa sáng, giữa chiều và đêm). Ba bữa chính nên chiếm 65%, ba bữa nhẹ nên chiếm 35% của tổng năng lượng trong thực đơn hàng ngày.

      Kim Ngân

Dùng món ăn từ đậu phụ chữa bệnh tiểu đường

Bình luận của bạn!

Dược phẩm 3T rất mong muốn nhận được các ý kiến đóng góp của bạn xung quanh vấn đề này. Vui lòng điền thông tin theo mẫu dưới đây rồi nhấn nút GỬI BÌNH LUẬN.

Mọi ý kiến của bạn đều được 3T được đón đợi và quan tâm.

Cám ơn các bạn!

Thu nhỏ